コウベ堂 食パン 角 を実食!40時間熟成のミルク種と酒粕が作る柔らかさと甘さ

レビュー記事

神戸市の東灘区住吉にある食パン専門店、コウベ堂。

今回は、コウベ堂の食パンの中で、”角”をご紹介します。

山と違い柔らかさと甘さにこだわった生食もお勧めの食パンです。

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コウベ堂 食パン 山 を実食!通販でお取り寄せも可能!!もっちり好きの神戸らしい食パン

JR住吉駅の近くにある食パン専門店。

全国から通販でお取り寄せも可能。

40時間熟成させた食パンが角です。

ふんだんにバターを使用、ハチミツが甘さを与える角型パンです。

 

外観

バターが使われた食パンは、つややかな焼き上がりになっています。

 

柔らかい食パンですが、バターを使っているので表面の焼き上がりがしっかりしています。

かといって固いわけではなく柔らかく焼きあがっています。

ペーパーバック

コウベ堂のペーパーバックは酒蔵を思わせる様なデザインになっています。

大関酒造の酒粕をブレンドしているからのモチーフかもしれません。

購入した日は雨が降っていて、雨除けを付けてくれました。

心遣いが嬉しいですよね。

香り

40時間長期熟成したミルク種、さらにたっぷりとバターが使われていると言う事で、食欲を誘う香りがします。

バターを使わない高級食パン専門店も多いですが、バターを使うと食欲をそそる香りがするのは間違いありません。

切り口

長期熟成したミルク種。

特に柔らかくなる様に焼き上げられているため、切るのには苦労します。

焼き上がりを購入するとどうしても生地がパンナイフにまとわりついて切りにくいですね。

綺麗に切りたいなら一晩寝かせましょう。

適度に水分が抜けると切りやすくなりますよ。

角の切り口は見てわかる様に柔らかそうですね。

柔らかさ

こだわりの酒粕とバターを使い究極の柔らかさを目指したというコウベ堂の角。

確かに柔らかく仕上がっています。

ハレパンと比べてみると、表面はハレパンが圧倒的に柔らかいですね。

それは仕方ありません。

バターをたっぷり使うと焼きあがった表面=ミミの部分は少し硬くなります。

しかし、中はしっとりと柔らかく、そのまま美味しく生食できます。

バターの風味で食欲を誘いますし、ミルクとハチミツの甘さが心地よくやってきます。

焼いても甘い食パンです。

 

生食食感

生食で食べると、スーッと噛めてふわっと口の中で広がります。

優しい甘さが広がるのも特徴で、食べ進めると甘さが変っていく気がするのが不思議です。

 

酒粕が配合されているためか、コクのある甘みと風味を感じることができます。

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コウベ堂の食パンは通販もやってます。

お取り寄せできるので遠い方も通販でどうぞ!

角 食パンを購入させてもらったコウベ堂のお店

住所:兵庫県神戸市東灘区住吉本町2-14-20
電話番号:078-858-8890
営業時間:10:00~18:00
定休日:月曜日
商品とお値段:1本2斤750円(税別)
オンラインショップ:https://www.kobe-do.com/pages/3092361/online_shop
最寄り駅:JR住吉駅
公式サイト:kobe-do.com

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編集後記

住吉や御影はとても雰囲気のいい街並みの場所です。

古くからのお屋敷も多く、都心に近いのに大きなお家が多い場所ですね。

古くからの方も多いからか、パン屋さんも多くこの辺りに食パン専門店が多いのもうなづけます。

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